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美食菜譜:韭菜豬肉餃子

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發表於 2018-3-5 09:01:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

【原創】韭菜豬肉餃子

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從小就很喜歡吃餃子,因爲小小的“金元寶”可以包含自己喜歡的味道,自己特别喜歡經典的韭菜豬肉餃,韭菜獨特濃郁的香味與肥潤的豬肉、Q彈的面皮是如此相襯。下面,和我一起來制作韭菜豬肉餃子,讓你的胃也“放肆”一回吧。
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[tr]烹饪難度:容易烹饪時間:45[/tr][tr]主料
[/tr][tr]調料
[/tr]
餃子皮500g半肥瘦肉600g
韭菜180g蔥白适量
鹽5ml蚝油10ml
醬油15ml香油20-30ml
做法步驟
1
将豬肉洗淨,切成均勻的小塊,然後用機器打成肉糜狀,依次加入所有調料。将調料與肉糜拌勻後,順一個方向使勁攪拌,将其拌至上勁。加入切成碎的韭菜與蔥白。 用筷子或用手拌均勻
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2
取一張餃子皮,将圓邊處用水抹濕。放上一小勺肉餡,盡量攏在皮中間。将餃子包好,收緊口。将餃子放在鋪了油布或油紙的蒸格上
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3
開大火,将蒸鍋的水煮開後,放入餃子,蒸8分鍾左右即可(開中大火,燒熱平底鍋,入适量油,用刷子抹勻或者将蒸餃放入鍋中,煎至底面焦黃即可出鍋)
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烹饪小竅門
1、在餃子皮的圓邊處抹水是爲了包口處更爲緊貼,使得蒸煮時不會破口。
2、放肉餡時不要貪心,放太多會容易導緻包破皮。
3、蒸格一定要做防沾處理,不然蒸好的餃子會取不下來。
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